Recetas fáciles para pacientes con insuficiencia renal

 Lasaña de verduras

Ingredientes

• 60 gr.  de pasta para lasaña
• 50 gr de calabaza
• 50 gr de zanahoria
• 40 gr de cebolla
• 30 ml de salsa de tomate
• 1 diente de ajo
• 30 gr de mozzarella rallada
• 20 ml de aceite de oliva extra virgen
• Orégano seco
• Pimienta molida 
• Albahaca fresca

Procedimiento

• Lavar y cortar en cubitos la calabaza y la zanahoria.
• Pelar y picar la cebolla y el ajo.
• Cocinar las verduras en agua por 10 minutos, sacarlas y dejar escurrir.
• En un sartén con un poco de aceite sofreír la cebolla y el ajo, pasados un par de minutos agregar la calabaza y la zanahoria, cocinar por 5 minutos.
• Incorporar la salsa de tomate, agregar el orégano, la pimienta y la albahaca al gusto.
• Hidratar las laminas de la pasta en agua caliente hasta que estén cocidas.
• Para montar la lasaña colocar unas gotas de aceite en una bandeja de horno e intercalar las laminas de pasta con el relleno y terminar con el queso rallado.
• Hornear por un par de minutos o hasta que el queso este totalmente fundido y estará lista para comer.

Hamburguesa de arroz con verduras

Ingredientes

• 40 gr de arroz
• 25 gr de clara de huevo
• 20 gr de harina 
• 1 pan de hamburguesa sin sal
• cebolla al gusto
• 30 gr de jitomate
• 20 gr de lechuga
• 10 ml de aceite de oliva extra virgen
• Perejil fresco, pimienta molida, orégano seco

Procedimiento

• Lavar y cocinar el arroz con abundante agua hasta que este blando.
• Cortar la cebolla en tiras y cocinar en agua; en un sartén sofreír la cebolla hasta que este tierna y dorada.
• En un bol colocar el arroz cocido, la mitad de la cebolla sofrita, la clara de huevo, la harina, el perejil picado y las especias al gusto.
• Mezclar con un tenedor hasta obtener una masa homogénea y formar la hamburguesa.
• En un sartén caliente colocar unas gotas de aceite y dorar la hamburguesa por ambos lados.
• Por último preparar la hamburguesa, dorar un poco el pan, agregar el arroz, y toda la verdura y servir caliente.