Recetas fáciles para personas con hipercolesterolemia

Lentejas guisadas con verduras

Ingredientes

  • 240g de lentejas 
  • 1 Pimiento verde
  • 1/2 Cebolla
  • 2 Zanahoria
  • 2 Papa
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 1 Diente de ajo
  • Sal
  • Laurel
Procedimiento

  • Picamos en trozos pequeños el ajo, la cebolla, el pimiento y la zanahoria . En un sartén agregamos el aceite y dejamos calentar, una vez caliente sofreímos las verduras por 5 minutos y sazonamos ligeramente.
  • Añadimos las lentejas, laurel, las papas y suficiente agua para cocer durante 40-50 minutos o hasta que estén tiernas. 
  • Colocamos un poco de aceite en un sartén, añadimos el pimentón dejamos cocinar un poco y retiramos antes de que se queme. Incorporamos a la cacerola con las lentejas y dejamos cocinar por 5 minutos más y servimos calientes. 


Ensalada de pollo y aguacate con vinagreta de cítricos 

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 aguacate pequeño
  • Lechuga
  • Espinacas
  • Cebolla morada
  • jitomate en trocitos 
  • 1/2  limón
  • 1/2 lima
  • 1/2 naranja
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 cucharadita de mostaza 
  • Queso parmesano 
  • 1/2 cucharadita de vinagre de manzana 
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, pimienta negra y sal
Procedimiento

  • Salpimentar la pechuga de pollo y ponerle un poco de aceite, cocinar en un sartén sin agregar más grasa hasta que este bien cocinada por ambos lados. Retirar dejar enfriar y cortar en tiras.
  • Lavar y dejar escurrir la lechuga y las espinacas. Colocar la verdura en un plato, cortar el aguacate en medias lunas y agregar la cebolla y jitomate.
  • Exprimir el zumo de las frutas, añadir el diente de ajo prensado, el queso, la mostaza, el vinagre y aceite al gusto. Salpimentar y mezclar muy bien 
  • Agregar los trozos de pollo sobre las verduras y bañar con la mezcla que hicimos en el paso anterior.
  • Listo para disfrutar.

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