Más Nutrición, Menos Medicina

Un especialista en nutrición trabaja con los pacientes y familiares para indicarles formas de mejorar la nutrición del paciente. El especialista en nutrición atiende al paciente de acuerdo con el estado nutricional y las necesidades de alimentación . Se hacen cambios en la alimentación para ayudar a disminuir los síntomas del cáncer o del tratamiento del cáncer. Es posible que se hagan cambios en el tipo y la cantidad de alimentos, y la frecuencia y la forma en que se come (por ejemplo, calentar la comida a cierta temperatura o beber con un popote). Los siguientes son algunos de los síntomas más comunes causados por el cáncer y el tratamiento contra el cáncer, así como algunas formas de tratarlos o controlarlos. Anorexia Las siguientes medidas tal vez ayuden a los pacientes con anorexia (perdida del apetito o deseo de comer). Consuma alimentos con contenido alto de proteínas y calorías. Los siguientes son opciones de alimentos ricos en proteína: Frijoles Pollo Pescado Carne de res...

  Ensalada de pasta con huevo y atún Ingredientes 30 gr de pasta de tornillos Lechuga al gusto  Tomate cherry al gusto 1 lata de atún 1 huevo cocido Una pizca de sal y limón al gusto Procedimiento Lavar y picar la lechuga al gusto Cocer la pasta  En un plato servir la verdura picada en un plato, en un extremo poner la pasta cocida, en otro el atún y en otro lado color el huevo picado. Sazonar con un poco de sal y limón al gusto Crema de calabaza, pollo y papa Ingredientes 4-5 calabazas 3 papas 2 puerros 600 gr de pollo sin piel en trozos 4 cucharadas de aceite de oliva 1/2 litro de caldo de pollo ó 1/2 litro de agua y 1 cubito de caldo de pollo Procedimiento Lavamos, pelamos y picamos las papas, las calabazas y los puerros. En una olla ponemos aceite de oliva y cuando este caliente agregamos las verduras que picamos previamente y el pollo, cubrimos por completo con el caldo de pollo, mezclamos bien y dejamos hervir de 35-40 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. C...

  Tacos vegetarianos con calabaza I ngredientes ½ taza de fresas picadas 4 rábanos rebanados Hojas de espinaca fresca Sal y pimienta al gusto 1 limón (el jugo) 1 cda. de mayonesa 1 taza de yogur griego sin azúcar 1 cda. de perejil picado 2 calabacitas ralladas finamente 1 manzana picada en cubos ½ taza de jitomates cherry cortados a la mitad 4 papas cocidas y cortadas en cubos Sal y pimienta al gusto ¼ de taza de almendra en polvo (o cacahuate) ½ taza de queso parmesano rallado 1 huevo Preparación Con un colador exprime la calabaza rallada hasta retirar por completo el exceso de agua. Coloca en un bowl y mezcla con el resto de los ingredientes y mezcla hasta que queden integrados por completo. Con las manos toma una porción de “masa” y ponla sobre un pedazo de plástico (puede ser un trozo de bolsa para alimentos que esté limpia). Coloca otro pedazo de plástico encima y, con ayuda de un rodillo o una máquina para tortillas, forma una tortilla. Calienta en una plancha o en una sart...

El cáncer es una enfermedad con alta morbi-mortalidad que se debe al daño en el ADN o en sus mecanismos de regulación y que resulta en una proliferación celular incontrolada. Los daños en el ADN puede ser heredado por los padres o por otros factores externos como tabaquismo, alcohol, sobrepeso o falta de actividad física.   La relación de cáncer y nutrición es mucha, por un lado una alimentación inadecuada puede aumentar la incidencia de diferentes cánceres (aproximadamente del 30-40% de los cánceres en hombres son relacionados con la alimentación y hasta un 60% en el caso de las mujeres) y por otro lado los diferentes tipos de cáncer pueden inducir a la aparición de malnutrición. La expresión máxima de desnutrición en el cáncer es la caquexia que es responsable de la muerte de 1/3 de pacientes, esta enfermedad es caracterizada por una pérdida de masa muscular esquelética que no puede ser completamente revertida con soporte nutricional. La caquexia se clasifica en una continuidad e...

El tratamiento de un trastorno de la alimentación depende del trastorno en particular y de tus síntomas. Por lo general, comprende una combinación de terapia psicológica (psicoterapia), educación sobre alimentación, supervisión médica y, algunas veces, medicamentos. Tener un enfoque organizado hacia el tratamiento de un trastorno de la alimentación puede ayudarte a controlar los síntomas, volver a tener un peso saludable y mantener tu salud física y mental. Puedes comenzar acudiendo con: Un profesional de salud mental, como un psicólogo, que te brinde terapia psicológica. Si necesitas medicamentos con receta médica y manejo de medicamentos, puedes consultar a un psiquiatra. Algunos psiquiatras también brindan terapia psicológica. Un nutriólogo, que te proporcione información sobre nutrición y planificación de comidas. Es mejor si todas las personas que participan en tu tratamiento se comunican acerca de tu progreso para que se puedan hacer los ajustes necesarios al tratamiento. Manej...

 Los alimentos que se recomiendan para estos trastornos alimenticios es una dieta completa y variada,  hipocalórica y rica en proteínas de alto valor biológico. Con cada trastorno alimenticio cambia la forma en que se debe tratar al paciente, siempre tomando en cuenta que se debe comenzar de menos a más para que de esta forma el paciente pueda adaptarse con mayor facilidad. Milanesa de pollo con espagueti y verduras Ingredientes 90 gr de milanesa de pollo  1 taza de espagueti cocido 1/2 taza de puré de tomate 1/2 taza de chile morrón 1 1/2 taza de verduras al gusto Aceite Procedimiento Asar la milanesa de pollo con 1 cucharadita de aceite. En un sartén colocar 1 cucharadita de aceite y asar el morrón por 5 minutos, agregar el puré de tomate, una vez que comience a hervir agregar el espagueti cocido, mezclar bien y dejar cocinar por 2 minutos. Cocer en una cacerola las verduras de tu preferencia durante 10 minutos.  Pescado con arroz y ensalada Ingredientes 1 filete d...

Las personas con trastornos alimenticos tienden a tener depresión, por ello se les recomienda el consumo de vitamina D, omega 3, selenio y calcio, que los encontramos en alimentos como: Salmon, atún, sardinas, mariscos, huevo, Nueces y semillas: como semillas de linaza, de chía y nueces, los aceites de canola, soya y de linaza. Rollitos de jamón serrano rellenos de atún Ingredientes: 8 rebanadas de jamón serrano 2 latas de atún 1 manzana cortada en cuadritos ½ taza de espinaca picada ¼  taza de mayonesa 1 pepino rallado Preparación En un tazón coloca el atún escurrido y desmenuzado, los cuadritos de manzana, la espinaca y la mayonesa. Mezcla todo perfectamente y lleva la ensalada al refrigerador por media hora. Extiende una rebanada de jamón serrano, rellena por uno de los extremos con suficiente ensalada. Enrolla hacia adentro presionando fuerte y deja reposar media hora más en el refrigerador para que queden firmes. Sirve en una cama de pepino rallado Salmon a la p...

 ¿Qué son los trastornos alimenticios? Son afecciones graves de salud mental. Implica problemas serios sobre como piensan acerca de la comida y la ingesta de alimentos. En estos problemas la persona con estos problemas puede comer mucho más o mucho menos de lo que le corresponde. Existen diferentes tipos de trastornos alimenticios, los 3 más comunes son: Anorexia nerviosa: Las personas con anorexia nerviosa restringen severamente los alimentos o los consumen en cantidades muy pequeñas pero de muy pocos alimentos. Estas personas se perciben a si mismas con sobrepeso a pesar de que en algunas situaciones la persona esta bastante delgada. Síntomas:   Ejercicio excesivo  Delgadez extrema Miedo intenso a aumentar de peso                                         Atracones de comida: Esto quiere decir comer sin control, las personas que padecen de este trastorno suelen segui...

Para el tratamiento y prevención nutricional de el sobrepeso y obesidad, es necesario modificar los hábitos de conducta, como el cambio de los hábitos alimentarios y el incremento del ejercicio físico. Alimentación equilibrada Una correcta alimentación viene dada por las calorías que nuestro organismo necesita diariamente, pero también de una aportación adecuada de principios inmediatos, lo que se traduce en la aportación de alimentos adecuados que nos proporcionen una vida saludable. Para las personas con sobrepeso u obesidad se les recomienda un plan alimentario con una dieta hipocalórica. Tipos de dietas hipocalóricas Las dietas hipocalóricas varían en relación a la cantidad de calorías aportadas. A continuación describimos los principales tipos. Dieta de restricción calórica moderada Las calorías diarias aportadas serán superiores a 1.200. Se utilizan en pacientes con sobrepeso u obesidad en las que no es necesario bajar de peso rápidamente. Su composición es similar a la dieta no...

  Hot cakes de plátano Ingredientes  1 tza de plátano 2 cdta de chía, remojada en agua  1 1/2 tza de leche  1 tza de harina de avena 2 tzas de harina de trigo 1 cdta de azúcar morena 1 cdta de polvo para hornear  1/4 de tza de miel  2 kiwis para decorar  5 fresas para decorar Nuez al gusto Canela al gusto Procedimiento En un bowl machaca y mezcla el plátano, la chía, la harina de avena y trigo, la leche, la canela, el azúcar, el polvo para hornear y un poco de miel.  Calentar en un sartén a fuego medio un poquito de mantequilla, vierte un poco de la mezcla hasta conseguir el tamaño que gustes, deja cocinar por 5 minutos de cada lado aproximadamente. Servir y decorar con fresa, kiwi, nuez y un poco de miel. Tacos de jícama con camarón y aguacate   Ingredientes  1/2 tza de jugo de limón  2 chiles serranos desvenados y sin semillas 1/4 de tza de cilantro fresco 1/2 pepino sin cáscara ni semillas 1 tomate  1 trozo pequeño de ceboll...

  Filete de pescado a la plancha con arroz blanco Ingredientes 2 filetes de pescado 2 dientes de ajo 1 limón 1 cucharada de perejil fresco picado 4 cucharadas de Aceite de oliva Sal y pimienta al gusto 1 taza de Arroz blanco de grano largo 2 tazas de Agua 1 cucharadita de sal 1 diente de ajo 1 cucharada de Aceite Preparación El primer paso es preparar una marinada con todos los ingredientes para luego untársela a los filetes de pescado para ello trituramos el ajo y en un recipiente añadimos el zumo del limón, el perejil, la sal, la pimienta y el aceite. Mezclamos muy bien para integrar todos los ingredientes para concentrar mejor el sabor que obtendrán nuestros filetes. Luego untamos cada filete con toda la marinada que hemos preparado con ayuda de una brocha, recuerda hacerle unos cortes a tu filete si tiene piel. Dejamos reposar por unos 10 o 15 minutos. El siguiente paso es poner a calentar la plancha a una temperatura alta y cuando esté bien caliente coloca los 2 filetes, prime...

 El sobrepeso y la obesidad es una acumulación de de grasa que puede ser perjudicial para la salud. El IMC es un indicador que se utiliza frecuentemente para saber de manera rápida y fácil si un adulto se encuentra en sobrepeso u obesidad; este indicador se calcula dividiendo el peso de una persona en kilos por el cuadrado de su talla en metros. En la OMS se definieron valores para identificar el sobrepeso y la obesidad. Sobrepeso: IMC igual o superior a 25 Obesidad : IMC igual o superior a 30  La causa del sobrepeso y la obesidad es un desequilibrio entre las calorías que se consumen y las calorías que se gastan; Además de la falta de actividad física del individuo. Otros factores que pueden causar sobrepeso y obesidad son factores genéticos, psicológicos y sociales. Se presenta un consumo excesivo de alimentos y falta de actividad física. Existe gran riesgo para poder contraer enfermedades debido al sobrepeso y la obesidad, algunas de ellas pueden ser diabetes mellitus, enfe...